正在做者看来，菜市场的“炊火气”其实承担着一种日常糊口不应当被布局化和尺度化的。菜市场像是“岩壁上的青松”，正在裂缝中稳稳打捞起那些被支流系统脱漏的处所性食物，而且保留了食物的“本味”。更主要的是，菜市场不只是正在畅通食物，更是正在畅通关系，它最终承载的是人取处所的从头毗连。

　　这本书从一个看似简单的问题出发，为什么这些年线上线下超市平台如斯活跃，但仍然没有完全代替菜市场。当我们说菜市场的工具更新颖时，人类学者钟淑如走访了全国五十多座城市的两百多个菜市场，分解食物的新颖性和处所性若何正在整个食物出产系统中被形塑，又若何正在消费者和摊贩们的社会互动中获得不竭验证。我们怎样才能正在菜市场挑选到“好的食物”？